végétarien prix fixe, le midi
48 $

entrée (au choix)

TERRINE AUX CHAMPIGNONS ET AUX ASPERGES
Champignons confits au miel, vinaigrette à la truffe

VELOUTÉ TIÈDE AU CHOU-FLEUR AVEC FROMAGE PERSILLÉ ERMITE
Brioche grillée aux noix, céleri croustillant

SALADE TIÈDE À LA MOZZARELLA FIOR DE LATTE ET AUX BROCCOLINI
Champignons crimini, olives niçoises, vinaigrette au xérès

CARPACCIO DE ZUCCHINI
Roquette, cresson, copeaux de parmesan, jus de citron et huile d’olive

plat principal (au choix)

SPAGHETTI AU BLÉ ENTIER AVEC TOMATES SWEET 100 ET ARTICHAUTS
Petits pois, basilic déchiré, fromage pecorino romano râpé

GNOCCHI DE POMMES DE TERRE YUKON GOLD
AU ROMARIN ET RAGOÛT DE PLEUROTES
Parmesan, betteraves rôties

PETITE AUBERGINE ORIENTALE CROUSTILLANTE
AVEC PROTÉINE VÉGÉTALE AU CARI
Échalotes croustillantes, paneer à la noix de coco grillée

ASSORTIMENT DE LÉGUMES DE LA SAISON
Grillés ou à l’étuvée, avec trempettes et accompagnements au choix

dessert (au choix)

TOUR AU CHOCOLAT NOIR ET COMPOTE DE FRUITS D’ÉTÉ
Crème anglaise aux framboises et à la vanille

STREUSEL TIÈDE AUX POMMES ET AMANDES
Crème glacée au babeurre et à l’ananas, crème anglaise à la lavande

ROULADE À l’ÉRABLE ET AUX NOIX AVEC MERINGUE AUX NOIX CONFITES
Crème anglaise à la gousse de vanille, crème glacée au sirop d’érable

TARTE À LA CRÈME DE CITRON GRILLÉ
Bleuets au gingembre, crème glacée à la cassonade

■ Midi - prix fixe
■ Dîner
■ Dîner - prix fixe
■ Végétarien
■ Végétarien - midi
■ Steak et fruits de mer