Steaks et fruits de mer

Boeuf certifié « Artisan » de Top Meadow Farms, en Ontario

BIFTECK DE FAUX-FILET AAA CANADIEN
Vieilli 45 jours 20oz 67 $

BIFTECK DE CONTRE-FILET AAA CANADIEN COUPE NEW YORK
Vieilli 45 jours 10oz 46 $ 20oz 85 $

FILET DE BOEUF CANADIEN AAA
Vieilli 45 jours 8oz 48 $ 12oz 65 $

FILET DE BOEUF CANADIEN AAA TOP MEADOW FARMS
AVEC TROIS GRANDES CREVETTES TIGRÉES GRILLÉES
Jus de cuisson au cabernet, beurre à l’ail et citron grillé 8oz 75 $

Boeuf Black Angus canadien de première qualité,
de High River, Alberta

BIFTECK DE CONTRE-FILET CANADIEN DE PREMIÈRE QUALITÉ
Vieilli 45 jours 10oz 42 $ 20oz 80 $

BIFTECK DE FAUX-FILET CANADIEN DE PREMIÈRE QUALITÉ
Vieilli 45 jours 20oz 65 $

Boeuf Wagyu de Kobe, Japon

BIFTECK DE CONTRE-FILET WAGYU COUPE NEW YORK
Vieilli 32 jours 8oz 225 $

Bison canadien de choix « A1 »

FILET DE BISON « A1 » DE L’ALBERTA
Vieilli 28 jours 8oz 52 $ 12oz 68 $

Tous les biftecks sont servis avec, au choix, une sauce au poivre vert ou le jus de cuisson au cabernet

Agneau de l’Ontario

CÔTELETTES GRILLÉE D’AGNEAU DE L’ONTARIO
Jus de cuisson au romarin 55 $ / 16oz

Fruits de mer

HOMARD DE L’ATLANTIQUE DE 675g POCHÉ
Citron grillé et beurre blanc à l’estragon 80 $

CREVETTES TIGRÉES SAUVAGES GRILLÉES
Citron grillé et beurre à l’ail 60 $ / 16oz

BIFTECK ET HOMARD
Filet grillé de boeuf canadien AAA de Pine Meadow Farms (8oz)
et homard de l’Atlantique (675g)
Beurre blanc à l’ail et jus de cuisson au cabernet 118 $

Accompagnements (Nous conseillons de commander deux accompagnements pour chaque plat principal)

POMME DE TERRE AU FOUR, CRÈME SÛRE ET BEURRE À LA CIBOULETTE 9 $
ÉPINARDS POÊLÉS OU ROQUETTE FRITE À LA POÊLE 9 $
ASPERGES À L’ÉTUVÉE ET COPEAUX DE PARMESAN 10 $
FRITES MAISON YUKON GOLD ET AÏOLI À LA TRUFFE 10 $
PUDDING DE PAIN PERDU AU ROMARIN 9 $
HARICOTS AUX AMANDES À LA FRANÇAISE 9 $
FRITES DE PATATES DOUCES ET AÏOLI AU CITRON 9 $
PLEUROTES SAUTÉS ET BEURRE AU ROMARIN 12 $
PURÉE DE POMME DE TERRE YUKON GOLD 9 $
LÉGUMES RACINES RÔTIS AU BEURRE ET AU ROMARIN 9 $

■ Midi - prix fixe
■ Dîner
■ Dîner - prix fixe
■ Végétarien
■ Végétarien - midi
■ Steak et fruits de mer