Prix fixe 55 $

Entrée (au choix)

SALADE CÉSAR 360
Coeurs de romaine, pancetta, vinaigrette et parmesan

SALADE DE BROCCOLINI ET DE MOZZARELLA FIOR DE LATTE TIÈDE
Champignons crimini, olives niçoises, vinaigrette au xérès

PROSCIUTTO PINGUE DU NIAGARA ET SALADE DE POMMES DE TERRE
ET HARICOTS À LA FRANÇAISE
Radis, noix, vinaigrette de figues en compote

Plat principal (au choix)

FILET DE SAUMON DE L’ATLANTIQUE SAISI À LA POÊLE
Bouillon de carotte, gingembre, quenelle de champignons shiitake, graines de sésame noires, salade au daikon et à l’orange

DEMI-POULET DÉSOSSÉ GLACÉ À L’ÉRABLE AVEC NOIX DE PÉKAN CONFITES
Purée de patates douces, courge rôtie, jus de cuisson aux canneberges

AUBERGINE CROUSTILLANTE AU CARI AVEC MOZZARELLA DE BUFFLE
Yoghourt à la coriandre, asperges grillées, petites tomates

Dessert (au choix)

TOUR AU CHOCOLAT NOIR ET COMPOTE DE FRUITS D’ÉTÉ
Crème anglaise aux framboises et à la vanille

TARTE AUX POMMES SÛRES ET AUX POIRES
Crème glacée au babeurre et à l’ananas, crème anglaise à la lavande

Prix Fixe 68 $

Amuse bouche (au choix)

POULET MOLE EFFILOCHÉ
Tartelette de polenta au maïs sucré

BRUSCHETTA DE COURGE RÔTIE
Pesto aux noisettes grillées

Entrée (au choix)

CANARD KING COLE TROIS FAÇONS
Canard en prosciutto, galantine et rillettes
Chutney aux cerises amères de Beamsville, moutarde au fenouil

SOUPE AUX POIS CANADIENNE-FRANÇAISE
Homard, pois frais et menthe

SAUMON DE L’ATLANTIQUE FUMÉ À L’ÉRABLE DE LA BAIE DE FUNDY
Câpres et pain pumpernickel du 360

Plat principal (au choix)

FILET DE PORC DU QUÉBEC RÔTI AUX RAISINS DORÉS, VERJUS DU NIAGARA
Carottes rôties, risotto à l’épeautre et au safran

AGNOLOTTI AU LAPIN BRAISÉ DE L’ONTARIO ET CREVETTES TIGRES GRILLÉES AU ROMARIN
Épinards poêlés, beurre à la sauge, fromage pecorino

FILET D’OMBLE CHEVALIER SAISI À LA POÊLE
Lentilles du Puy à la crème, romaine braisée, bacon fumé et réduction au merlot

CÔTE DE BOEUF CANADIENNE AAA VIEILLIE ET RÔTIE LENTEMENT AU FOUR
Pudding de pain perdu au romarin, légumes racines rôtis, jus de cuisson nature

Dessert (au choix)

TOUR AU CHOCOLAT NOIR ET COMPOTE DE FRUITS D’ÉTÉ
Crème anglaise aux framboises et à la vanille

POUDING AU PAIN-BRIOCHE À LA CANNELLE ET AUX RAISINS SECS AVEC BANANES CARAMÉLISÉES
Crème glacée au rhum et aux raisins, orange, sauce à la noix de coco

GÂTEAU AU FROMAGE À LA CITROUILLE ET CRÈME GLACÉE À LA COURGE MUSQUÉE
Couscous à l’orange au gingembre, crème anglaise à l’érable

■ Midi - prix fixe
■ Dîner
■ Dîner - prix fixe
■ Végétarien
■ Végétarien - midi
■ Steak et fruits de mer