Entrées

SALADE CÉSAR DU 360
Coeurs de romaine, pancetta, vinaigrette et parmesan 14 $

COCKTAIL DE CREVETTES POCHÉES
Avec sauces Marie-Rose et cocktail 21 $

CANARD KING COLE TROIS FAÇONS
Canard en prosciutto, galantine et rillettes
Chutney aux cerises amères de Beamsville, moutarde au fenouil 19 $

SUCCOTASH DE MAÏS SUCRÉ AUX PÉTONCLES GÉANTS CARAMÉLISÉS
Jarret de porc fumé, bacon maison 18 $

SOUPE AUX POIS CASSÉS À LA CANADIENNE
Homard, pois frais et menthe 19 $

SALADE DE BROCCOLINI ET DE MOZZARELLA FIOR DE LATTE TIÈDE
Champignons crimini, olives niçoises, vinaigrette au xérès 18 $

SAUMON DE L’ATLANTIQUE FUMÉ À L’ÉRABLE DE LA BAIE DE FUNDY
Câpres et pain pumpernickel du 360 21 $

PROSCIUTTO « PINGUE » DU NIAGARA ET SALADE DE POMMES DE TERRE
ET HARICOTS À LA FRANÇAISE
Radis, noix, vinaigrette de figues en compote 17 $

RAGOUT DE BISON MIJOTÉ AUX CHAMPIGNONS RÔTIS
Pappardelle aux oeufs, petites tomates, parmesan 18 $

TRIO DE COCKTAILS DE FRUITS DE MER DE L’ATLANTIQUE
Morceaux de crabe bleu géant, homard des Maritimes, crevettes d’eau douce
Vinaigrette au Champagne, aïoli à l’estragon, sauce cocktail au raifort 48 $

Plats principaux

FILET DE SAUMON DE L’ATLANTIQUE SAISI À LA POÊLE ET BOUILLON DE CAROTTE AU GINGEMBRE
Quenelle de champignons shiitake, graines de sésame noires, salade au daikon et à l’orange 35 $

FILET DE PORC DU QUÉBEC RÔTI AUX RAISINS DORÉS, VERJUS DU NIAGARA
Carottes rôties, risotto à l’épeautre et au safran 38 $

THON SAIGNANT ET CHAMPIGNONS DES BOIS EN BOUQUETIÈRE WELLINGTON
Béarnaise à l’estragon, jus de cuisson au vin de glace 38 $

CARRÉ D’AGNEAU RÔTI INCRUSTÉ AUX OLIVES
Gratin de fenouil et de pommes de terre, confit estival au poivre 52 $

AGNOLOTTI AU LAPIN BRAISÉ DE L’ONTARIO ET CREVETTES TIGRES GRILLÉES AU ROMARIN
Épinards poêlés, beurre à la sauge, fromage pecorino 47 $

DEMI-POULET DÉSOSSÉ GLACÉ À L’ÉRABLE AVEC NOIX DE PÉKAN CONFITES
Purée de patates douces, courge rôtie, jus de cuisson aux canneberges 35 $

FILET D’OMBLE CHEVALIER SAISI À LA POÊLE
Lentilles du Puy à la crème, romaine braisée, bacon fumé et réduction au merlot 38 $

AUBERGINE CROUSTILLANTE AU CARI AVEC MOZZARELLA DE BUFFLE
Yoghourt à la coriandre, asperges grillées, petites tomates 35 $

CÔTE DE BOEUF CANADIENNE AAA VIEILLIE ET RÔTIE LENTEMENT AU FOUR
Pudding de pain perdu au romarin, légumes racines rôtis, jus de cuisson nature
10oz 43 $ 16oz 55 $ 20oz 63 $

CONTRE-FILET DE BOEUF CANADIEN AAA DE L’ALBERTA AU POIVRE
Purée de pomme de terre Yukon Gold, haricots à la française, cognac, sauve au poivre vert
10oz 46 $ 16oz 58 $

Desserts

TOUR AU CHOCOLAT NOIR ET COMPOTE DE FRUITS D’ÉTÉ
Crème anglaise aux framboises et à la vanille 14 $

TARTE AUX POMMES SÛRES ET AUX POIRES
Crème glacée au babeurre et à l’ananas, crème anglaise à la lavande 12 $

POUDING AU PAIN-BRIOCHE À LA CANNELLE ET AUX RAISINS SECS AVEC BANANES CARAMÉLISÉES
Crème glacée au rhum et aux raisins, orange, sauce à la noix de coco 14 $

TARTE AUX NOIX RÔTIES ET AUX CANNEBERGES
Sabayon au chocolat blanc, crème glacée à la canneberge 12 $

GÂTEAU AU FROMAGE À LA CITROUILLE ET CRÈME GLACÉE À LA COURGE MUSQUÉE
Couscous à l’orange au gingembre, crème anglaise à l’érable 14 $

ASSORTIMENT DE CHOCOLATS ET DE TRUFFES
Chocolats blanc, au lait et noir 15 $

CRÈME GLACÉE (au choix)
Gousse de vanille, babeurre et ananas, canneberge, courge musquée, rhum et raisins 12 $

SORBET (au choix)
Framboise, mangue, fraise 12 $

■ Midi - prix fixe
■ Dîner
■ Dîner - prix fixe
■ Végétarien
■ Végétarien - midi
■ Steak et fruits de mer